一年中「まめ（まじめ）」に働き「まめ（健康的）」に暮らせるようにとの願いが込められています

たくさんの卵があるというところから、子孫繁栄の願いが込められています

稲の豊作を願う気持ち、五穀豊穣の願いが込められています

腰が曲がるまで丈夫という長寿の願いが込められ、海老の赤色は魔よけの色とも言われています

「よろこぶ」 の語呂合わせから祝いの儀には欠かせない食材です

「金団」と書き、その色から財産、富を得る縁起物とされています

紅白のおめでたい色は水引を表し、紅白の組み合わせは平和を願う縁起物です

おせち料理は、めでたいことを重ねるという願いを込めて重箱に詰めます。

基本は四段重ねで、上から順に、一の重、二の重、三の重、与の重、と呼びます。

詰め方や料理の組み合わせは地域や家庭、

しきたりなどによって様々ですが、最も代表的な詰め方を紹介します。

壱の重（口取り・祝い肴）

重ねた時に一番上になる壱の重には、正月にふさわしい祝い肴を詰めます。

二の重（焼き物）

出世魚のぶり、祝膳には欠かせない

めでたい魚の鯛、海老など、縁起のいい海の幸が中心です。

三の重（煮物）　

将来の見通しがきくようにと願って

れんこん、子孫繁栄を願って長芋、八つ頭、くわい、ごぼうなど、山の幸を中心に、家族が仲良く結ばれるようにと煮しめにします。

与の重（酢の物、和え物）　　

紅白なます、菊花かぶ、小肌粟漬けなど、日持ちのする酢の物などを詰めます。

五の重（控えの重）　　

年神様から授かった福を詰める場所として空っぽにしておくか、

家族の好物や予備の料理などを入れます。

現代のおせちでは、家族の好みのものを中心に、洋風や中華風の料理が入ったり、サラダのような生野菜が加わったりと、とても多彩になっています。